5月に焼いたものたち

私はベーキングも好きで、作ったものを時々写真に撮ってインスタグラムやツイッターに載せています（←良かったら見てね）。ひとつひとつのものは特にブログに書くほどでもないのでこちらには書いてなかったけど、1か月分まとめてだったらそこそこ見栄えするかしら〜と思いついたので、写真載せてみることにしました～。

ということで5月にはこんなものたちを焼いてみましたよ。

まずはこどもの日に作ったこいのぼりクッキー。これはブログにもしたので詳細はこちら☆

ラズベリーとチョコレートのコーヒーケーキ

ラズベリーとチョコレートの組み合わせっておいしいんですよね♡

それからピーナツバターとチョコレートチップスが入ったワッフルにバナナのスライスをのせて。

ピーナツバター、チョコレート、バナナも美味しい組み合わせなんですよね〜。よく片面にピーナツバター、片面にチョコレートソース、でバナナを挟んだサンドイッチも作ります。でもやっぱりワッフルのほうがブランチっぽくておしゃれですよね。

ワッフルとして焼くとピーナツバターの味はそんなにしなくて、普段のワッフルより深みのある味って感じでした←とはミスターのお言葉ｗ

コーヒーケーキとワッフルはベジなブランチメニューには欠かせないVegan Brunchという本からのレシピです。今回はちょっとズルしてミルクは普通の牛乳を使っちゃったけどどちらも卵は不使用です♪ （ちなみにこいのぼりクッキーも卵不使用）

今月6月はミスターの誕生日があるから何のケーキ焼こうか今から楽しみ〜。

バレンタイン2014

みなさま、素敵なバレンタインが過ごせましたか？
バレンタインを一緒に過ごす相手がいない方も大好きなお友達や猫ちゃんとかと素敵な一日を過ごせてたらいいなと思います。

私はミスターにはこのカードを作りました。

中には"Love Grows"のメッセージを両面にわたってスタンプ。

最近いろいろとスムーズにはいかない毎日だけど、木や植物がきちんと育つには雨が必要なように、雨の日だって悪くないんだよ、との意味を伝えたくて作りました。

でも、バレンタインなんでもちろんテーマはチョコレート。なのでブラウンをメインにして、カップケーキの雲からキャンディーの雨を降らせ、それでハートの気がぐんぐん育ってる、がイメージです。

このカードはおいしそうで、なかなかのお気に入り。

肝心のチョコレートは、昔はゴディバとか高級チョコをあげてたこともあったけど、あまり高級チョコのありがたみを分かってくれないので、普通にスーパーで売ってるようなチョコレートにしました。やっぱり喜んでくれるものが一番ｗ

それとカップケーキを作りました。

ほんとはクリームもちゃんと作ろうと思ったんだけど、時間がなかったので既製のホイップクリームを買ってきちゃいましたｗ でもスプリンクルをパラパラ巻いたら結構さまになったかな。

ケーキは卵なしのケーキです。

ミスターからはチューリップをもらいました♡

バラもいいけど、私はチューリップが好き。

うちのもう一人の女の子も興味津々（笑）

週末には遅ればせながらのバレンタインランチ。

体調を崩してクリスマス、お正月ができなかったので、義父母がクリスマスプレゼントを持って遊びに来てくれたんです。で、ジュニアを見ててくれるというので、お言葉に甘えておでかけしてきました。

行ったのは、テレビでお料理番組を手がけている有名シェフのレストラン。

外観のレトロな雰囲気がいい感じ。

週末のランチメニューは前菜とデザートのビュッフェに、メインを一品選ぶというもの。名の知れているシェフの割にはメインがイマイチな気がしたけど、前菜とデザートはさすがにおいしかったです〜。まさにイタリアンなティラミスは絶品。味にうるさいミスターから7 out of 10の高マークが出たくらいです（←私程度の味覚の人には10点満点のレベル）。

最近は外食に出れるのも1年に何回かの大イベントとなってしまったけど、お陰でリフレッシュされた気分です。ますます元気になる15か月児の相手をするリチャージ完了b

明けましておめでとうございます☆

お正月はいかがお過ごしですか。日本でも通常営業が始まった方が多いかな。こちらは2日からさくっと通常営業なので毎年のことだけどなんだか淋しい感じです(T_T)

今年は義両親が日本風のお正月を過ごしてみたいというので、がんばっていろいろと準備していたんだけど、残念ながら風邪を引いてしまい、ジュニアにうつったら良くないのでということでキャンセルになってしまいました。ということなので、予定より数品減らして、↓な感じのお正月になりました♪

まずは年越し。

今年はジュニアがまだお蕎麦が食べれないので、年越しうどんにしてみました。が、韓国語のパッケージにudonって英語で書いてあるのを買ったんだけど、どうもうどんじゃない気がする....。
今年のは月見そば風にしてみました。お餅は一升餅を冷凍しておいたものです。おいしかった(*^^*)

それと、こちらのビーガンのダック風も。そのまま焼いただけだけどおいしかったです。豆板醤で作ったソースを添えてレタスで巻いて頂きました。

お正月はフルお節とはいかないけど、おせち料理からはきんとんと筑前煮を作って、あとは天ぷらとお雑煮、デザートに紅白寒天を作りました。

きんとんはクックパッドを参考にりんごを入れてみたら甘酸っぱくておいしかった〜。特にジュニアに大好評(^o^)天ぷらは変わりどころでアボカドがおいしかったです。いつもはしそが見つからないので韓国系の大葉みたいのを代用して使うんだけど、今年はちゃんとしたしそが見つかったので嬉しかったです。

紅白寒天は白いのが牛乳、赤いのはチェリージュースで作りました。なぜかチェリーのほうが固まりが悪くて崩れやすかったのが残念だけど、見栄えはいいし、良かったです。よく考えたら、牛乳とフルーツジュースは密度が違うから同じ分量じゃダメなんですよね、きっと。もう少し研究してみよう。

とこんな感じで、手に入る材料で日本風を目指してみました〜。

今年もハンドメイドのことからベジなお料理、アメリカ生活のことなどいろいろシェアしていきたいと思いますのでよろしくお願いします☆ツイッターはもっと頻繁にアップデートしているので良かったら@mamaj_1112もフォローして下さいね!

１歳になりました♥

先月後半にジュニア君が１歳になりました♥
ほんとにここまで大した病気やけがもなくすくすくと育ってくれたことに感謝です。先日の１２か月健診で身長32.25" (約82cm)との育ちっぷり！体重は平均くらいなので身長のわりには痩せ形かな。頭のサイズは成長曲線のトップ１０％。先生には脳みそがいっぱいねって言われたけど、それはアジア人の頭のでかさでは....(^^; ミスターに似て小顔になってもらいたいわw

お誕生日はちょうど土曜日だったので、ゆっくりお祝いできるかなと思っていたら、諸事情からサンクスギビングに義実家入りする移動日になってしまったので、 おうちでランチで簡単にお祝いしてから義実家でまたパーティーという段取りになりました。

ということで朝はバースデーパンケーキ。

ブルーベリーのパンケーキにココナッツクリームを添えました。卵なしのパンケーキです。 

お昼にはピザ。ジュニアの分はふっくら焼いたのでパンみたいにおいしく食べられました♪ クッキー型で生地を抜いてかわいく仕上げてみたよ。

写真にはないけど、↑に写っているシマシマのバンティングでハイチェアも飾ってみました。お誕生日はケーキからごちそうからハイチェアで写真を撮ることが多いので、ハイチェアを飾ると写真が見栄えしますねw

こちらは先日両親が来たときに持って来てもらって冷凍しておいた一升餅。｢寿｣とジュニアの名前が漢字で入ってます。ちゃんと背負えるかな？ 

できた〜！！ (^o^)

ちょっと気分を出すためにトップだけ甚平を着せてみました。甚平は日本の幼なじみからのプレゼント♪

この後、バタバタと片付けしたり荷造りしたりして、４時間のドライブを経て義実家へ。途中ジュニアにもモチにもギャン泣きされ(T^T)くたくたになって到着すると....

こんな素敵な飾り付けでお迎えしてもらいました(^o^)（暗かったので写真がいまいち....）

お義母さんありがとう！

（それにしても、写真真ん中下のケーキ、すっごいカラフル(^^; 青いクリームとかアメリカっぽい〜。こんなの子供に食べさせていいのですかね。食べたけど←でもさすがに青いクリームの部分はあげるふりしてこっそり自分で食べたw）

プレゼントもいっぱい♪ 

ということでおかげさまで楽しいお誕生日が過ごせました。これからもすくすく丈夫に育ってね。

離乳食１０か月

今月はお野菜や穀物だけじゃなくて、ハーブやスパイスなんかも導入してますます大人メニューに近づいてきました！

quinoa
たんぱく質もたっぷり入った穀物quinoaは私もお気に入りで、安くはないのでなかなか食卓には登場しませんが、ごはんの代わりにしたり、サラダにしたりするのが好きです。ジュニアのお口にもあったようで、そのままごはん代わりでも食べたし、ケールと混ぜてピラフみたいにして出したのもぱくぱく食べてくれました(^o^)

うどん
うどんはもっと早くから導入しても良かったんだけど、アジア系のお店に行く機会がなかなかなくて、１０か月でようやく登場。

ハーブ／スパイス
シナモン、セージ、ガーリック
シナモンは便利ですね〜。味気のないオートミールはあまり食べてくれないんだけど、シナモンを混ぜればOKだし、フルーツをスチームしたものもシナモンをかけるとおしゃれ度アップ。先日、桃のチョコレートチップス入りcobblerを作ったんだけど、ジュニアにも桃にシナモンとお砂糖を少し混ぜてオーブンで焼いて中身だけ合わせて作りました（写真下）。もちろん大好評♥

ガーリック、セージも便利ですね。最近、味に繊細になってきたのか、ブロッコリもゆでただけのは、ポイってテーブルから捨てちゃうんだけど(-_-;)、ガーリックやセージとソテーしたものは喜んで食べてくれます。塩を使わなくてもちゃんと味がつくのが良いb

たまねぎ
実は、私もミスターもたまねぎ嫌いなんですw
だからうちにはたまねぎが置いてあることがなく、ジュニアの離乳食にも登場してこなかったんだけど、先日両親が来たときにたまねぎ買っておいていったので、ちょうどよい機会だし離乳食にしてみようかな、と出してみました。

ミスターはどんな形状のタマネギもダメなんだけど、私はじーっくり炒めたもの（か、オニオンリング）なら食べれるので、ジュニアにも刻んで甘くなるまで炒めたものを出してみました。結構好きみたい。やっぱり親が嫌いだからって離乳食に登場しないんじゃダメだよね(^^; これからもたまには買って出してみよう。

butternut squash
かぼちゃみたいなお野菜です。離乳食初期から登場しているさつまいもに似ているからか気に入ったみたい。これもほんとは早くから導入して良いお野菜なんだけど、butternut squashといえば秋のお野菜なので、一応季節に合わせて今回登場させました。

ひよこ豆
９か月からの引き続きで導入したお豆はひよこ豆。お豆は好きみたいで今のところどれも好評。今月はピューレにしたものをそのまま、だけでなくこんな風にトーストに乗せてみたりもしました。

みそ 

すごく薄味のお味噌汁や味噌炒めにも今月は挑戦。やっぱり味がつくからかこれも好評でした。実は私妊娠中お味噌にハマっていて。日本を出てからお味噌は高いしなくてもいいやくらいの食生活だったんだけど、妊娠中はなぜか食べたくて食べたくて。お味噌汁ばっかり飲んでたなー。

cheerios

cheeriosは小さいドーナツ型のシリアルで、ドーナツ型のシリアルはよく育児書なんかにお勧めであがってくるので今月試してみました。まだミルクをかけて、というよりはひとつぶずつそのままつまむ感じだけど。だからお菓子を食べている感じ？みたいで楽しんで食べてます。ベビ用のシリアルから大人用のオートミール、パン、といろいろ朝ごはんに試してみたけど、ようやくcheeriosに落ち着いた感じ。ちなみに朝ごはんの定番はcheeriosにフルーツとソイヨーグルト。

次は食べれるハーブやスパイスの幅を広げたいのと、海藻、きのこなんかにもチャレンジしてみようかな。

アーモンドでパルメザン風

アーモンドをフープロで砕いてnutritional yeast、オリーブオイル、塩で味付けしたパルメザン風のトッピングを作りました♪

元々はOh She GlowsというブログのRoasted Butternut Squash with Kale and Almond Pecan Parmesanというレシピからなんだけど、ピーカンナッツが手元になかったので、アーモンドだけで。オリーブオイルとnutritional yeastの量は半分に減らしました。↑のbutternut squashのレシピに合うだけじゃなくて、パスタやサラダ、グラタンとかほんとにパルメザンをかけるようなメニューには何でも合いそう。実際に翌日のランチに作ったパスタサラダによく合いました♪

レシピでは荒く砕いて食感を楽しんで、と書いてあったけど、他のメニューでパルメザンとして楽しむなら細かく砕いてもいいかな、と思いました。どちらにしろすごくおいしいですー。

はじめてのマフィン

ふだん作っているマフィンはビーガンで卵•乳製品不使用な上に割と材料がシンプルなものが多いので、ジュニアとも安心してシェアできるのが嬉しい。ビーガンでいるところがこんなところで役立つとはw お砂糖はちょっと気になるけど、もう１０か月だし、たまのおやつにはいいよね。

ということで、オートミールマフィンを焼きました。レシピはVegan Baking Classicsという本から。材料が一番シンプルなものということで選びました。小麦粉、オートミール、ベーキングパウダー、砂糖、水、オイル（オリーブオイル使用）だけだったかな？ほんとはレーズンが入るんだけど、レーズンはまだ導入してないし、ドライフルーツは固そうなので省略。

残念ながら仕上がりがすごくぽろぽろで、食べる時に崩れちゃったけど、お味は優しい味でジュニアには大好評！ （←が、ミスターには甘さが足りないと言われた(-_-;)）

おやつの時間にママと１個をシェアするつもりで出したのに、結局１個ぜんぶ食べちゃいました。すごい食欲〜。

今後はほうれん草のピューレとかさつまいもとかお野菜も入れたマフィンや蒸しパン、パンケーキなんかを作っておやつにしたいな。

離乳食（７か月）

今月はいろいろ挑戦しました☆登場した順に。

オートミールシリアル

市販のオートミールがパウダー状になっているもの。メモによると最初は嫌がってたみたいだけど、フルーツと混ぜるようになってからは喜んで食べてくれてます。今では朝ごはんの定番。市販のものはあまり使いたくないんだけど、うちが買っているEarth's Best Infant Oatmeal Cerealはオーガニックだし、鉄分やカルシウム、B12などが補強されてるので、1歳くらいまでは使おうかな。

お豆腐

最初、絹ごしにあたるsilken tofuが見つからなかったので、木綿みたいなfirm tofuをブレンダーで混ぜてあげてみたら、飲み込みにくかった様子(>_<;) ソイベースの粉ミルクもあげてたから大豆の味には慣れてるとは思うので、食感かなーと、次はsilken tofuで再チャレンジしたら喜んで食べてくれました♪ うちは私が菜食で、私が与えるものはベジにしたいなと思っているので、お豆腐喜んでくれたのは良かった！
（←私の希望としては、ジュニアもベジになって欲しいのだけど、ミスターはノンベジなので難しいかな....）

にんじん、桃、大根

やっぱり甘いから？喜んで食べてくれました(^o^)
大根は、義母に、えっ赤ちゃんにdaikon radish?!と驚かれてしまったけど(^^; ティピカルなアメリカの赤ちゃんは（というかアメリカ家庭一般的に）大根食べないもんね。
遠くにいるけど、日本の味にも慣れてもらわないと！

ほうれん草

最初はぱくぱく食べてくれたんだけど、回を重ねるごとに口が進まなくなり....今ではお粥と混ぜても、他のお野菜と混ぜても食べてくれません(T_T)
私が妊娠中、同州で食中毒騒ぎがあって控えてたせい?!
今月からスープも作ってみようと思っているので、さりげなくスープに混ぜてみるか、炒められるようになるまでお預けかなあ。

ケール

でも、ほうれん草より苦そうなケールはOK!
なぜだ....やっぱり妊娠中に好んで食べてたのと関係あるかしら....ケールの方がほうれん草より栄養価高いので、母としては嬉しいんだけど(^^)

と、こんな感じでした〜。日本のベビちゃんと比べてどんな感じかしらね〜。
７か月のこの頃はしっかりブレンダーでピューレにしてたけど、最近はフォークでつぶすだけでも食べられるようになって、赤ちゃんの成長ってすごいですね！フィンガーフードが食べれるようになるのも時間の問題かな？

おまけ。
暑いのでアパートのプールに連れて行きました☆

この浮き輪可愛いよね♥

Huggiesの濡れても大丈夫なおむつ、すごい!!


 

バースデー、独立記念日と七夕

６月下旬

ミスターのお誕生日でした(^o^)

のでこのカードを作成。Paper Creationsという雑誌の夏号に載っていたカードを参考に手元にあるものや近所のクラフトストアで買えるものを使って作りました。夏のお誕生日にあった爽やかな出来上がりになっているかな？
スカロップの真ん中のチャームは、オリジナルはハートなんだけど、今年ミスターが目標としているものに、"knowledge"という言葉がぴったりだったのでアクセントにはこれを選んでみましたw 目標叶うといいなー。

ケーキの代わりに。

このvegan coconut and cookies & cream no-bake pieを作りました。上のココナッツミルクで作ったホイップクリームがふんわり♪
ミスターの最初の感想は"interesting"と微妙だったけど、だんだんなじんできたのかあっという間になくなってしまいました。１、２日経ってからの方が美味しかったかな。

ココナッツミルクで作るホイップクリーム、おいしいです。

July 4th

後ろにちょこんとのぞいているモチにも注目！（笑）

独立記念日。
独立記念日といえば花火なのだけど、義実家の目の前で花火があがるので今年は（も）花火観賞にお邪魔しました。
ジュニア初の独立記念日！ということで、ご近所さんがとってもアメリカンな風車を持ってきてくれました。くるくる回る風車に最初はおーって見とれてたけど、その後なぜか急に怖くなったのか、ふえーんって泣き出しちゃいました^^;

こんなバンティングも作ってみたよ。

花火自体は、さすがに外では音が大き過ぎたので、家の中から観賞。家の中でもドカーン、ドカーン、と結構な大音量だったけど、物怖じせずに見入っていました♪
怖がっていたのは、毎年だけど、モチの方。
モチに限らず、ペットには花火の夜はびくびくの夜で、迷子になる犬や猫も多いそうなので、花火の日は気をつけてあげてくださいね。

七夕

 義実家から３時間半のドライブで帰ってきたのが七夕の午後だったので、疲れきって大したことはできなかったけど、とりあえずお願いごとだけは！と作っておいた短冊に一人一つずつと家族用に１つお願いごとを書いて、飾ってみました。

ジュニアのお願いごとは....
私「お願いごと何がいい？早く歩けますように？」
ジュニア「ふえーん（←ちょっと機嫌が悪かった）」
私「じゃあ、新しいおもちゃ？」
ジュニア「ふえーん」
私「....あ、日本のじーじとばあばと遊べますようにはどう？」
ジュニア「....」（泣き止んだ！）
ということで、日本のじーじとばあばに会えますように、に決定(^o^)
お願いごと叶うといいね☆

みなさまの七夕のお願いごとも叶いますように！

☆ハーフバースデー☆

ジュニアが６か月になったので、お祝いにハーフバースデーのケーキを作りました。ハーフバースデーなのでハーフケーキ(^^)

この半年（というか妊娠が発覚してから）は毎日ジュニアの成長を見るのが楽しくて、一日があっという間。寝不足な日々だけど、一瞬も見逃したくなくて、眠気なんて何のその、という感じでがんばっています。（←は、ちょっと嘘(^^;) 頭ふらふらになりながらがんばっています、が近いかな。特にうちの子夜も昼もあまり寝てくれなくて。赤ちゃんって寝るのが仕事なんじゃなかったのー？）

結婚７年目でようやく授かった我が子。ほんとに産まれてきてくれてありがとう♥これからもすくすくと育ってね、の気持ちを込めて焼いてみました。
使ったレシピはthe Joy of Vegan Bakingのバニラケーキを焼いて、同じ本にあったビーガンのカスタードクリームと缶詰のモモを挟みました。ハーフケーキは、焼けたホールのケーキのトップを切り落として平らにして、半分に切って２段に重ねて作りました。

このカスタードクリーム、コーンスターチ、小麦粉、ココナッツミルクでできているんだけど、とろり、ずっしり、滑らかな感じがほんとにカスタードクリームみたい！ケーキもだけど、シュークリームとかにも使いたい感じです。

ケーキに飾ったhappy birthdayのラベルはretro happy birthday setから。２枚のラベルの間につまようじをつけて、ケーキに刺せるようにしました。

僕のケーキ！！（まだ食べれないけどね^^;)

ジュニアはほんとに食欲旺盛で、自分の離乳食から大人の食事まで食いつくように見てきます。５か月からお野菜やフルーツを始めたんだけど、今月はスイートポテト、アボカド、グリーンピース、yellow squash、洋梨、りんごに挑戦しました。全部、蒸してからピューレ状にしたもの。お祝いでbaby bulletとそのシリーズのスチーマーを頂いたので、蒸すのもピューレにするのも楽〜。これ入手できる方にはお勧めです！蒸してからだとお野菜や果物の味が濃縮されてそのままでもおいしいですね♪

ジュニアは中でもアボカドとグリーンピースがお気に入り。私は実はグリーンピースは苦手なんだけど、妊娠中なぜか食べたくて仕方なかったのは、ジュニアが食べたかったのかな？

びっくりしたのは、りんごがダメだったこと。なんかレモンでも食べたかのような「酸っぱ〜い！！」って顔をされてしまいました。私的には甘いと思ったんだけどな。やっぱり赤ちゃんの舌は大人より繊細なのかしら。

お食い初め

先日、遅ればせながら「お食い初め」のようなことを行いました！
ほんとは通常通り１００日目に行いたかったんだけど、ミスターが風邪で寝込んでしまっていたので、１２０日、４か月のお誕生日と続いた週末に行うことにしました。

お食い初め、といえば尾頭付きのタイですが、私はビーガン。伝統、お祝い事、とはいえベジでいきたかったのでどうしたもんかといろいろ悩みました。最初、他のベジの方はどうしたんだろう？とネットで見ていたら、たい焼きを使ったという方がいて、なるほど～！それは簡単でいい♪と近所のコリアングローサリーへ行ってみたんだけど、残念ながら見当たらず。数か月前に見た気がするんだけどな。

次に思いついたのは、魔女宅に出てきたお魚のパイみたいに、お魚の飾り付けをしたパイを焼く！

が、これも動物性のものを使ってない冷凍のパイシートが見つからず。ローリングピンはなぜか義実家に置きっぱなしだし、時間もないので生地から作るわけにもいかず、これも断念。

で、こういう結果となりました(^^)

チラシ寿司をお魚の形に(笑)
しかも、お赤飯炊けなかったので、チラシ寿司に枝豆を放り込むという荒業。
汁物は以前実家から送られてきた京の湯葉があったのでちょっとお祝いっぽくできたけど、筑前煮は根菜などの材料もそろわないし、ミスターの好きなものも入れようとのことで代わりに天ぷらにしてみました。

ということで、ぜんぜん伝統的ではないですが、全体的にこんな感じに。

ジュニアの器は叔母にお祝いでいただいたルクルーゼ☆
叔母様ありがとー♪

白いのは初離乳食のライスシリアルです。担当の先生には３か月からライスシリアルを始めても良いと言われたのだけど、さすがに３か月は早い気がしたので、この日を待ってみることにしました。

食べてくれるかな？

やっぱりスプーンでのごはんはまだ早かったみたいで飲み込めませんでした(^^;)
離乳食は、でも、ゆっくりでいいよね。

ジュニアが一生食に困ることがありませんように。