アーモンドでパルメザン風

アーモンドをフープロで砕いてnutritional yeast、オリーブオイル、塩で味付けしたパルメザン風のトッピングを作りました♪

元々はOh She GlowsというブログのRoasted Butternut Squash with Kale and Almond Pecan Parmesanというレシピからなんだけど、ピーカンナッツが手元になかったので、アーモンドだけで。オリーブオイルとnutritional yeastの量は半分に減らしました。↑のbutternut squashのレシピに合うだけじゃなくて、パスタやサラダ、グラタンとかほんとにパルメザンをかけるようなメニューには何でも合いそう。実際に翌日のランチに作ったパスタサラダによく合いました♪

レシピでは荒く砕いて食感を楽しんで、と書いてあったけど、他のメニューでパルメザンとして楽しむなら細かく砕いてもいいかな、と思いました。どちらにしろすごくおいしいですー。