はじめてのマフィン

ふだん作っているマフィンはビーガンで卵•乳製品不使用な上に割と材料がシンプルなものが多いので、ジュニアとも安心してシェアできるのが嬉しい。ビーガンでいるところがこんなところで役立つとはw お砂糖はちょっと気になるけど、もう１０か月だし、たまのおやつにはいいよね。

ということで、オートミールマフィンを焼きました。レシピはVegan Baking Classicsという本から。材料が一番シンプルなものということで選びました。小麦粉、オートミール、ベーキングパウダー、砂糖、水、オイル（オリーブオイル使用）だけだったかな？ほんとはレーズンが入るんだけど、レーズンはまだ導入してないし、ドライフルーツは固そうなので省略。

残念ながら仕上がりがすごくぽろぽろで、食べる時に崩れちゃったけど、お味は優しい味でジュニアには大好評！ （←が、ミスターには甘さが足りないと言われた(-_-;)）

おやつの時間にママと１個をシェアするつもりで出したのに、結局１個ぜんぶ食べちゃいました。すごい食欲〜。

今後はほうれん草のピューレとかさつまいもとかお野菜も入れたマフィンや蒸しパン、パンケーキなんかを作っておやつにしたいな。